Getreu unserem Motto, alles an unsere Leser weiterzugeben, was uns in Berlin gefällt und persönlich überzeugt hat, möchten wir heute auf einen Kochlehrer aufmerksam machen, bei dem wir selbst schon Unterricht hatten und von dessen engagierter und moderner Art, feines Kochen zu zelebrieren, wir sehr angetan waren. Hervorheben muss man auch die überaus fairen Preise, die in der Regel die hochwertigen Materialien beinhalten.
Leider fehlt uns derzeit die Muße für die Weiterbildung im kulinarisch Selbstgemachten, aber für Interessenten in Berlin empfehlen wir das untenstehende Programm.
Die Mailadresse, über die wir die Nachricht des Kursleiters Sven Schildhauer empfangen haben, leiten wir einfach weiter, damit jeder, der möchte, direkt Kontakt aufnehmen kann. Am Ende der Kursübersicht folgt aber auch der Link für die direkte Online-Anmeldung!
dWB/AP/11-08-17
Von: Fine cooking <sven.schildhauer@fine-cooking.de>
An: Undisclosed-Recipient@yahoo.com
Gesendet: 20:06 Freitag, 12.August 2011
Betreff: Neue Kochkurse
Liebe Hobbyköchinnen und -köche,
Anfang September beginnt mein Kochkursprogramm an den Berliner Volkshochschulen. Auch im neuen Semester wurde in der Programmgestaltung ein Schwerpunkt auf anspruchsvolle Kochtechniken und saisonale Rezepturen gelegt.
Aber auch die Vegetarier und Basis-Köche unter Euch finden interessante Angebote vor.
Vegetarische Gaumenfreuden und Fisch CW – Charlottenburg-Wilmersdorf
CW3.07.070 3x Donnerstag 01.09.2011 18:00:00 € 41.50 (erm. € 23.50)
Schnelle Rezepte, neue Ideen, Wokküche, Sushi, indische Currys und tolle Methoden.
Niedrigtemperaturgarverfahren und feine Grundsaucen FK – Friedrichshain-Kreuzberg
FK3.003 4x Mittwoch 07.09.2011 18:00: € 44.60 (erm. € 28.60)
Mit Niedertemperatur gelingen große Braten wie Lammkeule, edle Stücke wie Rinderfilet und Lende, kleine Stücke wie Hühnerbrust und Kalbsrouladen garantiert. Im Kurs werden anspruchsvolle Methoden im Ofen, mit dem Bratschlauch und im Topf gezeigt.
Dim Sum – Kochen mit Dampf und Aroma CW – Charlottenburg-Wilmersdorf
CW3.07.138 2x Freitag 23.09.2011 18:00: € 29.00 (erm. € 17.00)
Neben der Einführung in den Gebrauch in den Bambusdämpfer und einer umfangreichen Gewürzkunde werden im Kurs Cocktailbrötchen mit Kokosfüllung, Krabbentaschen, Gemüsekissen und weitere Spezialitäten erprobt.
Muscheln, Krebse, Tintenfische – Kochen mit maritimen Zutaten FK – Friedrichshain-Kreuzberg
FK3.005 : 3x Dienstag 18.10.2011 18:00 € 34.20 (erm. € 22.20)
Das Schälen und Zerlegen von Krustentieren gehört genau wie die Zubereitung eines Krebsfonds zum Programm. Techniken zur Verarbeitung von Oktopus und Sepia sind ebenfalls Bestandteile des Kursprogramms.
Kochseminar – Einführung zu Werkzeugen, Küchentechnik und Garmethoden
CW – Charlottenburg-Wilmersdorf
CW3.07.000 20.10.2011 18:00: 5x Donnerstag € 67.50 (erm. € 37.50)
Jeder kann kochen? Dieser Kurs trainiert die Basisküche, schult neue Techniken in der Gastronomie und bietet mit viel Spaß eine Einführung in die heutige Küchenpraxis. Niedrigtemperaturverfahren, Beizen, Dämpfen, Saucenherstellung und Messerkunde sind einige der Themen.
Huhn International Mi – Mitte
Mi307-149H 28.10.2011 18:00:00 1x Freitag € 18.70 (erm. € 14.70)
Leckere Hühnergerichte aus aller Welt und verschiedene Zubereitungsarbeiten für saftiges, knuspriges und zartes Hähnchen werden vorgestellt
Fisch und Kräuter Mi – Mitte
Mi307-020H 31.10.2011 18:00: 3x Montag € 39.82 (erm. € 27.82)
Moderne Rezepte wie gedämpfte Dorade im Kräuterbeet, Forelle mit Pesto, Zander mit Zitronen-Basilikumsauce sowie die Herstellung von Buttermischungen gehören zum Programm.
Zur Onlineanmeldung geht bitte auf folgenden Link und gebt die Kursnummer ein:
http://www.vhsit.berlin.de/VHSKURSE/BusinessPages/CourseSearch.aspx
Begleitet mich zu neuen Rezepten und viel Kochspaß in die Berliner Volkshochschulen
Sven Schildhauer
Geschrieben am 17. August 2011
0